Aubergine-Parmaggiana
TM6 TM5

Aubergine-Parmaggiana

4.7 (519 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • ½ Brötchen, altbacken (30 g)
  • 250 g Büffel-Mozzarella (2 Kugeln), gut abgetropft
  • 2 Auberginen (à ca. 300 g)
  • 2 ½ TL Salz
  • 3 Schalotten, halbiert
  • 3 Stängel Oregano, abgezupft
  • 4 Stängel Thymian, abgezupft
  • ½ Peperoni, rot, entkernt
  • Olivenöl zum Einfetten
  • 2 Dosen stückige Tomaten (à 425 g)
  • 130 g Wasser
  • 1 ½ TL Zucker
  • 6 Prisen Pfeffer
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 30 g Weißweinessig
  • 100 g Rucola

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2087 kJ / 500 kcal
Eiwitten
21 g
Koolhydraten
16 g
Vetten
37 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten