Klebreis-Türmchen mit Schweinefleisch

Süß-scharfe Chilisauce

• 2 EL Chilisauce, rot, z.B. Tabasco
• 1 EL Tomaten-Ketchup
• 30 g Zucker
• 100 g Wasser
• ½ TL Kartoffelstärke
  of ½ TL Speisestärke (Maisstärke)

Klebreis-Türmchen

• 450 g Klebreis, weiß (Rundkorn)
  of 450 g Sushi Reis
• 50 g Sojasauce
• 30 g Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 200 g Schweinefleisch, mager, sehnenfrei, in dünnen Streifen (5 x 1 x 0,5 cm)
• 30 g Öl
• 12 - 15 Shiitakepilze, getrocknet (ca. 20 g), eingeweicht, in Streifen,
  of 20 g Pilze, getrocknet, eingeweicht, in Streifen
• 50 g Krabben, getrocknet
• 600 g Wasser
• 5 Stängel Koriander, grob gehackt, zum Garnieren
• 10 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen, grob gehackt, zum Garnieren