![Croquettes de cailles braisées Croquettes de cailles braisées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BAC61E3B-B6A4-4A1A-BB38-8A43D891AEEF/Derivates/31F7814B-2FCA-4EAB-8BE9-A3DBE56EE81D.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Les cailles braisées
- 150 g d'oignons doux, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 60 - 70 g de carotte, coupée en morceaux
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 4 cailles, vidées et coupées en quatre
- 120 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 1 - 2 grains de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de paprika
- 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 200 g d'eau
Les croquettes
- 30 g d'oignon doux
- 50 g d'huile d'olive extra vierge
- 180 g de farine de blé
- 700 g de lait à température ambiante
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 150 - 200 g de chapelure maison
- 3 œufs, battus à la fourchette
- 500 g d'huile de friture
- Voeding
- per 1 pièce
- Calorieën
- 357 kJ / 85 kcal
- Eiwitten
- 3.62 g
- Koolhydraten
- 7.47 g
- Vetten
- 4.54 g
- Vezels
- 0.32 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Crème fouettée
10min
Sauce beurre blanc
20min
Sabayon au citron
15min
Sauce curry
30min
Sauce beurre blanc
20min
Sauce soubise
30min
Sauce béarnaise
20min
Sauce hollandaise
25min
Pintxo au fromage fumé
10min
Sauce hollandaise sans œuf
10min
Sauce Béchamel express
20min
Macaroni à la bolognaise
35min