Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Vacherin griotte-amande

Vacherin griotte-amande
3.8 5 beoordelingen
Voorbereiding 30min
Totaal 12u.
10 parts
Gratis aanmelden

Ingrediënten

La meringue (la veille)
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La glace à l'amande (la veille)
  • 100 g d'amandes émondées
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 300 g de lait
La glace à l'amande (le jour même)
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
La glace à la griotte
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250 g de griottes surgelées
  • 1 blanc d'œuf
La finition
  • 60 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème liquide 35% m.g. très froide
  • 150 g de mascarpone très froid
  • 1 trait d'extrait naturel d'amande

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Eiwitten 7 g
Calorieën 1738 kJ / 416 kcal
Vetten 24.8 g
Vezels 1.5 g
Koolhydraten 41.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Desserts meringués 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sphères glacées au caramel de café

3.3(3)

24u.

Gâteau de Pâques

4.5(104)

1u. 55min

Croustillant chocolat-framboise

4.5(8)

16u.

Crème pâtissière

4.6(1.1K)

15min

Ganache au chocolat

4.7(183)

20min

Génoise

4.6(505)

1u. 50min

Bûche chocolat-cassis

3.8(38)

1u. 45min

Mini-forêts noires

4.6(5)

1u. 30min

Biscuit et son bavarois aux fruits d'été

4.2(10)

2u.

Poires farcies en papillote

4.0(2)

35min

Choux vanillés

4.6(17)

1u. 20min

Mystère cœur chocolat

4.7(12)

3u. 35min