Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

4.5 155 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

4 Portionen

Ingrediënten

Entenbrustfilets, mit Haut (à 260 g)
2
Piment, gemahlen
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Salz für die Gewürzmischung
4 Prisen
Wasser
1100 g
Rote Bete, roh (ca. 5 Stück), gleichgroß, ungeschält
600 g
Sahne
200 g
Milch
250 g
Muskat, frisch gerieben
3 Prisen
Kartoffeln in Scheiben (3 mm)
600 g
Salz
1 ½ TL
Thymian
8 Zweige
Schalotten (40 g)
2
Öl
1 EL
getrocknete Pflaumen, entsteint (30 g)
5
Muscovado-Zucker
1 EL
1 EL brauner Zucker
Balsamico, dunkel
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 31 g

Calorieën 2936 kJ / 700 kcal

Vetten 43 g

Koolhydraten 43 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

ESSEN & TRINKEN 2/2016 48 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Skrei mit Muschelragout

1u. 45min

Coq au vin

2u.

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1u.

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1u. 30min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1u. 30min

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Lammkeule alla Romana

2u. 15min

Leber Berliner Art (Berlin)

50min

Rinderfilet im Speckpäckchen

50min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1u.

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1u.

Kaninchen in Barolosauce

1u. 15min