Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

Melanzani sous-vide

Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

Marillensüppchen mit gebackenen Grießnockerln

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Fermentierte Salsa

Polenta mit Trüffel und Ei

Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter

Milchreis mit Brombeer-Schokoladensauce

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Kaiserschmarrn vom Grill