![Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2918BF4D-0DEA-4987-A69A-1AF3598C78A4/Derivates/F1B5AAC0-253C-4474-9817-0A2DD61F7951.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Himbeersorbet
- 450 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- 120 g Wasser
- 100 g Zucker
- 35 g Zitronensaft, frisch gepresst
Soufflés
- Butter zum Einfetten
- 40 g Zucker, etwas mehr zum Ausstreuen
- 3 Eier (je 53-63 g)
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Topfen, 20% Fett
- 125 g Sauerrahm
- 20 g Maisstärke
- 2 TL Vanillezucker
- 4 TL Zitronenschale, gerieben
Himbeersabayon und Fertigstellung
- 100 g Weißwein, süßlich
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 1427 kJ / 341 kcal
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 42 g
- Vetten
- 12 g
- Vezels
- 6 g
Alternatieve recepten
Panna Cotta
3sa 40 dk
Topfencreme mit Beerenspiegel
4h 45min
Kürbiskernparfait
5hod. 45min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1 godz.
Mohn-Mousse mit Himbeer-Grenadine-Sauce
7h
Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
10 Std. 50 Min
Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
35 min
Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken
1 godz. 10 min
Crème Brûlée
3 godz. 10 min
Mini-Schokokuchen mit weichem Kern
30 min
Steinpilzcappuccino mit Speck
50min
Grießknöderl mit Nougatfülle
3sa 40 dk