Vleesgehaktbrood met champignons

Name: Vleesgehaktbrood met champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 20 g witbrood, oudbakken; 60 g Parmezaanse kaas; 60 g gemengde groenten; 400 g rundergehakt; 2 eieren; 1 tl zout; 1 snuifje peper; 100 g spek; 30 g extra vergine olijfolie; 500 g aardappelen; 300 g verse champignons; 1 tl zout; 30 g sjalotten; 100 g droge witte wijn; 300 g water; 1 vleesbouillonblokje (voor 0,5 l); 1 snuifje gemalen zwarte peper

4.7 13 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 5min

6 porties

Ingrediënten

Gehaktbrood

witbrood, oudbakken in stukken (3 cm)
20 g
Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)
60 g
gemengde groenten (look, ui, wortel, selderij en peterselie), in stukken (3 cm)
60 g
rundergehakt
400 g
eieren
2
zout
1 tl
peper
1 snuifje
spek fijngesneden
100 g

Saus en bijgerecht

extra vergine olijfolie + naar believen
30 g
aardappelen in schijfjes (½ cm) of in blokjes (3 tot 4 cm)
500 g
verse champignons schoongemaakt en in schijfjes
300 g
300 g diepgevroren champignons, reeds ontdooid en in schijfjes
zout
1 tl
sjalotten in helften
30 g
30 g ui, in stukken
droge witte wijn
100 g
water
300 g
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 tl vleesbouillonpasta, huisgemaakt
gemalen zwarte peper
1 snuifje