Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 5u. 40min

18 pièces

Ingrediënten

La glace pistache

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
100 g de sucre en poudre
400 g de lait
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
4 jaunes d'œufs
1 c. à café de colorant alimentaire vert

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

Le coulis de framboises et la finition

80 g d'eau
80 g de sucre en poudre
300 g de framboises fraîches
1 blanc d'œuf

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 855 kJ / 204 kcal

Vetten 11.7 g

Koolhydraten 18.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Petits choux 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Eclairs framboises-pistaches

24u.

Mini-choux aux fraises

1u. 10min

Dacquoise praliné-chocolat

50min

Mini-dacquoises au chocolat

4u.

Crème pâtissière

15min

Pâte à chou

2u.

Mini-forêts noires

1u. 30min

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4u. 15min

Paris-brest en bouchée

2u. 35min

Choux amarena

1u. 25min

Couronne feuilletée à la frangipane

2u.

Choux façon tiramisu

1u. 50min