![Sphère comme une orange sanguine Sphère comme une orange sanguine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A7F913C9-1E3B-4694-8039-402AAA327AC8/Derivates/843DC005-38FB-4201-93B0-8FDC1451FB9E.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de lait
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 50 g de miel liquide
- 300 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de jus d'orange sanguine
- 1 branche de romarin frais
- 40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
- 2 blancs d'œufs
- 35 g d'eau
- 110 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Le montage
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 20 g d'huile de pépins de raisin
- 6 biscuits sablés au beurre, type Roudor®
- 4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2683 kJ / 641 kcal
- Eiwitten
- 9.8 g
- Koolhydraten
- 69.5 g
- Vetten
- 36.2 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Crème brûlée
4h 10 min
Pâte à chou
2 godz.
Tuiles aux amandes
25 Min
Financiers
30 Min
Mousse meringuée au pamplemousse
12klst
Crème caramel, noix de coco et banane
5h
Cannelés
13h 45min
Coulommiers comme un gâteau
12klst
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10 Std.
Mai - Crémeux meringué griotte violette
30 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Carrés menthe-chocolat
5h