Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 24u.

15 parts

Ingrediënten

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Natrium 0 mg

Eiwitten 4.5 g

Calorieën 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Vetten 24.7 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 8.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Punch de Noël

Punch de Noël

2h 15min

Bûche meringuée au citron

Bûche meringuée au citron

1h 15min

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min

Bûche poire-caramel

Bûche poire-caramel

9h 15min

Coulommiers comme un gâteau

Coulommiers comme un gâteau

12h

Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras

3h 15min

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

12h 30min

Macarons à la pomme verte

Macarons à la pomme verte

5h 10min

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

2h 30min

Bouchées boudin-pomme

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

19h

Macarons au café

Macarons au café

24h