Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La gelée au maury
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de vin rouge, type maury
- 20 g de chocolat noir amer
Le biscuit aux noix
- 85 g de sucre en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 75 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 10 g de beurre doux
- 2 blancs d'œufs
Le foie gras
- 1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin rouge, type maury
- 10 g de liqueur de café
- 1 c. à café de cacao en poudre
- ½ c. à café de café instantané
- 600 g d'eau
- Voeding
- per 1 part
- Calorieën
- 1167.4 kJ / 282.1 kcal
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 8.3 g
- Vetten
- 24.7 g
- Verzadigd vet
- 0 g
- Vezels
- 0.8 g
- Natrium
- 0 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20 min
Camembert aux fruits secs façon nougat
40 min
Foie gras de canard
72h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 godz. 15 min
Clémentine farcie au crabe
20 min
Bavarois d'asperge
15 min
Eclairs au foie gras
3 godz. 15 min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4 Std. 45 Min
Ballotine comme un macaron
25 Min
Déclinaisons autour de la mer
30 min
Le drômois
12h 45min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 min