Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 24u.

15 parts

Ingrediënten

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 part

Natrium 0 mg

Eiwitten 4.5 g

Calorieën 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Vetten 24.7 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 8.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sphères glacées au caramel de café

24u.

Bûche glacée chocolat mandarine

5u. 45min

La dacquoise aux fruits d'été

15u. 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15u. 30min

Bavarois à l'abricot

12u.

Paris-brest en bouchée

2u. 35min

Gâteau au café et à la vanille

5u. 15min

Eclairs comme un Paris-Brest

1u. 40min

Eclairs fraises-chocolat blanc

24u.

Entremets aux fraises de Plougastel

5u.

Entremets cassis et crémeux citron

5u.

Bavarois aux fraises

6u. 25min