Gerstenrisotto mit Topinambur und Hühnerkraftbrühe

4.8 10 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 15min

4 Portionen

Ingrediënten

Parmesan in Stücken
60 g
Walnüsse
50 g
Stangensellerie plus 10-10 g Selleriegrün
70 - 90 g
Hühnerkeulen, mit Haut und Knochen á ca. 250 g
2
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
160 g
Zwiebeln in Spalten
420 g
Zimtstange
1
Sternanis
1
Kardamomkapseln
5
Essig
10 g
Wasser
1500 g
Öl
20 g
Topinambur in Scheiben (2 cm)
130 - 150 g
Gerste
250 g
Salz
1 ½ - 2 TL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 1591 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 3622 kJ / 866 kcal

Vetten 46 g

Vezels 16 g

Verzadigd vet 12 g

Koolhydraten 70 g

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