Coulant de patata con rabo de ternera

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 4u.

6 raciones

Ingrediënten

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 1945.9 mg

Eiwitten 54.1 g

Calorieën 3782.1 kJ / 904 kcal

Vetten 58.5 g

Vezels 4.4 g

Verzadigd vet 18.6 g

Koolhydraten 35.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 180 60 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Crema de ahumados y gambas

Crema de ahumados y gambas

40min

Crema fría de turrón

Crema fría de turrón

1u. 10min

Ensalada de pimientos y aceitunas al vacío

Ensalada de pimientos y aceitunas al vacío

1u.

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

1u. 45min

Dientes de ajo (Pelar)

Dientes de ajo (Pelar)

5min

Chalota dorada (100 g) en cuartos

Chalota dorada (100 g) en cuartos

20min

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

45min

Flan de salmorejo

Flan de salmorejo

4u. 20min

Mero con almejas y salsa de piquillo

Mero con almejas y salsa de piquillo

45min

Mini Cheesecake de mango

Mini Cheesecake de mango

4u.

Crema de verduras, espárragos en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

Crema de verduras, espárragos en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45min

Espaguetis cremosos con queso y pistachos

Espaguetis cremosos con queso y pistachos

30min