Rösti vallese con composta di pere

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Voorbereiding. 30min

Totaal 45min

4 porzioni

Ingrediënten

800 g di patate, a pasta gialla densa tagliate a metà o in quarti
3 cucchiai di burro chiarificato
1 ½ cucchiaini di sale
200 g di acqua
750 g di pere sbucciate e private dal torsolo e semi, tagliate a dadini
2 pizzichi di zafferano in polvere
20 g di succo di limone
15 g di zucchero
1 pizzico di sale
320 g di formaggio raclette (4 fette)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 porzioni

Natrium 1153.3 mg

Eiwitten 25.1 g

Calorieën 2998.1 kJ / 716.6 kcal

Vetten 37.1 g

Vezels 11.7 g

Verzadigd vet 21.5 g

Koolhydraten 75.6 g

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