Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc
Ingrediënten
Base de crème au chocolat blanc
-
140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
-
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
Garniture aux framboises
-
300 g de framboises surgelées300 g de framboises fraîches
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30 g de sucre
Craquement
-
85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
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70 g de cassonade
-
85 g de farine tout usage
Pâte à choux
-
255 g d'eau
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85 g de beurre non salé en pièces
-
2 ½ c. à thé de sucre
-
½ c. à thé de sel
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140 g de farine tout usage
-
4 œufs de gros calibre
Crème au chocolat blanc
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255 g mascarpone froid
Assemblée
-
de sucre à glacer (optioneel) à dépoussiérer
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 morceau
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