Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Vanilla Mille-Feuille with Caramel and Pecan Nuts
Voorbereiding. 35min
Totaal 13u. 10min
6 portions
Ingrediënten
Vanilla ganache (the day before)
-
2 gelatine sheetsgelatine powder1 ½ tsp
-
ice water to soak
-
white chocolate small pieces or callets85 g
-
whipping cream (min. 30% fat)400 g
-
vanilla pod seeds only1
Caramel
-
caster sugar100 g
-
butter cut in pieces50 g
-
whipping cream (min. 30% fat), room temperature25 g
Pecan praline
-
pecan nuts300 g
-
water25 g
-
caster sugar115 g
-
salt1 pinch
-
hazelnut oil2 tbsp
-
ready-made puff pastry1 sheet
-
icing sugar15 g
-
pecan nuts (optioneel)10 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Natrium
179.1 mg
Eiwitten
10.9 g
Calorieën
4882.9 kJ /
1167 kcal
Vetten
95.2 g
Vezels
5.5 g
Verzadigd vet
31.1 g
Koolhydraten
76.1 g
