Zoeken
Trüffel-Parmesan-Ravioli

Trüffel-Parmesan-Ravioli
4.0 1 beoordeling
Voorbereiding. 1u. 15min
Totaal 3u. 30min
7 Portionen
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Füllung
  • Parmesankäse in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Schalotten
    80 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    10 g
  • Butter weich, in Stücken
    60 g
  • starkes Mehl
    20 g
  • Milch
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Saure Sahne
    400 g
  • Eigelb
    3
  • Trüffel-Butter in Stücken
    80 g
  • Paniermehl
    100 g
Ravioli
  • Eier
    4
  • Eigelb
    2
  • pflanzliches Öl
    15 g
  • Wasser
    10 g
  • Salz
    1 TL
  • Kurkuma, getrocknet, gemahlen
    1 TL
  • Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
    500 Gramm
Sauce
  • Wasser
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Maismehl (Stärke) aus Mais
    25 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
    300 g
  • Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
    50 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Trüffel-Butter in Stücken
    50 g
Fertigstellung
  • Wasser zum Kochen
  • Salz zum Kochen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Natrium 1619 mg
Eiwitten 29 g
Calorieën 4568 kJ / 1092 kcal
Vetten 75 g
Vezels 4.7 g
Verzadigd vet 41 g
Koolhydraten 81 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

4.2(37)

40min

Ravioli Cinque Pi

Ravioli Cinque Pi

3.5(24)

20min

Schnelles Vitello Tonnato

Schnelles Vitello Tonnato

3.2(5)

20min

Pfirsich-Maracuja-Softeis

Pfirsich-Maracuja-Softeis

4.1(13)

8u. 25min

Café-de-Paris

Café-de-Paris

4.5(27)

30min

Kalte Caprese-Suppe

Kalte Caprese-Suppe

4.2(13)

2u. 15min

Carac

Carac

4.2(13)

2u.

Panna Cotta mit Kokosnuss und caramelisierten Orangen

Panna Cotta mit Kokosnuss und caramelisierten Orangen

5.0(1)

4u. 20min

Vanillesauce

Vanillesauce

3.8(9)

15min

Parmesansüppchen

Parmesansüppchen

4.2(183)

25min

Lasagne mit Parmesan-Béchamelsauce

Lasagne mit Parmesan-Béchamelsauce

4.5(238)

2u. 20min

Pasta mit Pistazien-Pesto

Pasta mit Pistazien-Pesto

4.6(1.3K)

25min