Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges

Name: Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 pièces
Ingredients: 200 g de tomates; 140 g de carottes; 160 g de courgettes; 120 g de gruyère; 50 g d'oignons; 300 g de haricots rouges; 150 g d'eau; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; 20 g de concentré de tomates; 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu; ¼ - ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre noir, moulu; 6 tacos au maïs; 10 g de coriandre, fraîche; 100 g de crème acidulée, toutes sortes; 1 citron vert

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Voorbereiding. 20min

Totaal 30min

6 pièces

Ingrediënten

200 g de tomates
140 g de carottes
160 g de courgettes (voir conseil)
120 g de gruyère en morceaux (2-3 cm)

120 g d'edam, en morceaux (2-3 cm)
50 g d'oignons coupés en deux
300 g de haricots rouges égouttés
150 g d'eau
½ c. à café de bouillon de légumes en pâte

¼ de cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
20 g de concentré de tomates
3 pincées de poivre de Cayenne, moulu
¼ - ½ c. à café de sel selon les goûts
3 pincées de poivre noir, moulu
6 tacos au maïs
piment, sec, en flocons (optioneel) pour saupoudrer
10 g de coriandre, fraîche hachée
100 g de crème acidulée, toutes sortes pour la garniture
1 citron vert en rondelles ou en tranches, pour servir