Panini Bao

• 

  1285 g di acqua
• 

  45 g di zucchero
• 

  2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
• 

  400 g di farina
• 

  45 g di olio extravergine di oliva un po' di più per ungere
• 

  2 cucchiaini colmi di lievito in polvere
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  350 g di filetto di maiale
• 

  2 cucchiaini di paprica dolce
• 

  2 cucchiaini di pepe nero macinato
• 

  2 cucchiaini di erbe aromatiche miste, secche
• 

  150 g di salsa barbecue, hoisin
• 

  6 foglie di lattuga verde, tipo iceberg
• 

  250 - 300 g di cetrioli a fette
• 

  1 mazzetto di cipollotto tritato finemente