Pizzateig wie in Italien

3.8 65 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 30min

1460 g

Ingrediënten

Teig

natives Olivenöl zum Einfetten
Wasser
1480 g
Zucker
1 TL
1 TL Backmalz
frische Hefe
15 g
2 TL Trockenhefe
Pizzamehl Type 00
800 g
800 g Weizenmehl Type 550
natives Olivenöl
60 g
Salz
20 g
Essig
5 g

Teigruhe und Fertigstellung

Wasser
250 g
Zitronensaft
2 Spritzer
Pizzamehl Type 00 zum Bestäuben

Dinkelmehl Type 630, zum Bestäuben

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 200 g

Natrium 1074 mg

Eiwitten 12 g

Calorieën 2023 kJ / 483 kcal

Vetten 12 g

Vezels 2.4 g

Verzadigd vet 1 g

Koolhydraten 85 g

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