Μαντί

Ζύμη μαντί

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αβγό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 100 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού

Σάλτσα γιαουρτιού

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 250 γρ. γιαούρτι, πλήρες
• ¼ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Γέμιση

• 40 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα
• 150 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• ¼ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για την επιφάνεια εργασίας
• νερό, για να βράσουμε τα ζυμαρικά

Σάλτσα βουτύρου με πελτέ ντομάτας

• 1 κ.γλ. δυόσμο, αποξηραμένο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1 ½ - 2 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο