Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 10min

500 g

Ingrediënten

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 100 g

Natrium 494 mg

Eiwitten 5 g

Calorieën 2463 kJ / 589 kcal

Vetten 61 g

Vezels 3.1 g

Verzadigd vet 37 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Buttersauce zu Fleisch oder Fisch

30min

Spargel und Kartoffeln

50min

Gemüseeintopf mit Klößchen

35min

Hackbällchen mit Kartoffeln und Mandel-Sauce

1u.

Apfel-Birnen-Flammkuchen

1u. 30min

Mediterrane Baguettes

4u.

Bananen-Curry-Sauce mit Hähnchenbrust

1u. 20min

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Rum-Rosinen-Pfannkuchen

1u. 30min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Amarettini-Parfait

5u. 50min