Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 10min

500 g

Ingrediënten

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 100 g

Natrium 494 mg

Eiwitten 5 g

Calorieën 2463 kJ / 589 kcal

Vetten 61 g

Vezels 3.1 g

Verzadigd vet 37 g

Koolhydraten 11 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

6 Std. 10 Min

Zitronensorbet

8 Std. 30 Min

Pizzateig wie in Italien

3 Std. 30 Min

Spinat-Lasagne

3 Std.

Bayerischer Leberkäse

14 Std. 30 Min

Zitronen-Basilikum-Eis

12 Std.

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

24 Std.

Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis

9 Std.

Erdbeer-Eis

12 Std. 30 Min

Amarettini-Parfait

5 Std. 50 Min

Milchreis mit Rhabarber

1 Std.