• 

  Feinkristallzucker

  200 g
• 

  Eier (Größe M)

  4

Rührteig

• 

  Salz

  1 Prise
• 

  Kakaopulver, ungesüßt

  20 g
• 

  Backpulver

  10 g
• 

  Haselnüsse, ganz

  200 g
• 

  Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken

  90 g
• 

  Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten

  100 g
• 

  Vanillezucker, selbst gemacht (siehe Tipp) oder gekauft

  5 g

Topfencreme

• 

  Gelatineblätter

  5
• 

  Schlagobers, 36% Fett kalt

  500 g
• 

  Zitronensaft von Rauch

  30 g
• 

  Bio-Zitronenschale frisch gerieben

  ½ TL
• 

  Magertopfen

  250 g
• 

  Vanillezucker, selbst gemacht (siehe Tipp) oder gekauft

  10 g
• 

  Salz

  1 Prise

Beerenspiegel & Fertigstellung

• 

  Gelatineblätter

  5
• 

  Granatapfelsaftgetränk von Happy Day

  300 g
• 

  Zitronensaft von Rauch

  30 g
• 

  Granatapfel (ergibt ca. 100 g Kerne)

  ½ - 1
• 

  Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) zum Dekorieren

  10 g