Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 50min

12 raciones

Ingrediënten

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Eiwitten 5.94 g

Calorieën 1412 kJ / 338 kcal

Vetten 20.74 g

Vezels 1.7 g

Koolhydraten 31.85 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

COCINA ESPAÑOLA 14 recepten
Mexico

Cocina Española - Vol. II 15 recepten
Spanje

Rockstars - Ben 16 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Barritas de cerveza con semillas

30min

Pizza de crema de cacao y fruta

1u.

Tarta conejito

1u. 25min

Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos para dos

1u. 25min

Gâteau magique au chocolat para dos

4u. 50min

Sorbete de melocotón en zurracapote

1u. 45min

Bizcochitos de vainilla con mermelada

1u.

Tarta monstruo

3u. 15min

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1u. 40min

Calzone con pimientos y chorizo

2u.

Tartaletas de huevo y jamón

30min

Bollitos al vapor con centro de chocolate y salsa de cerezas

1u. 30min