Βιεννέζικο

Ζύμη

• 150 γρ. φυτικό βούτυρο, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
• 1 αυγό
• 15 γρ. ζάχαρη
• 60 γρ. νερό
• 300 γρ. αλεύρι self-raising
• 1 πρέζα αλάτι

Γέμιση

• 130 γρ. αμύγδαλα
• 5 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
• 200 γρ. ζάχαρη
• 40 γρ. κονιάκ

Συναρμολόγηση

• αλεύρι self-raising, για το αλεύρωμα
• 20 γρ. ζάχαρη άχνη