Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

Vepřový Wellington s hráškovou náplní a přelivem ze šumivého vína

4.3 13 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 15min

4 porce

Ingrediënten

Vepřový Wellington

1 polévková lžíce másla
500 gramů vepřové panenky (cca 500 gramů)
1 čajová lžička soli
4 špetky černého mletého pepře
80 gramů cibule napůl
20 gramů másla
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
20 gramů hladkolisté petržele (cca 1 svazek), pouze listy
20 gramů vody
1 balíček listového těsta vyváleného (přibližně 25 cm x 40 cm)
2 polévkové lžíce strouhanky
12 plátků uzené slaniny, na plátky
1 vejce rozšlehané

Přeliv ze šumivého vína

150 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku vychlazené
80 gramů cibule napůl
10 gramů másla
150 gramů šumivého vína
150 gramů vody
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 masového bujónu (kostka bujónu pro 0,5 l)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porci

Eiwitten 43 g

Calorieën 3769 kJ / 905 kcal

Vetten 60 g

Koolhydraten 42 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vaříme se sektem 7 recepten
Tsjechië

Misschien vind je het ook leuk...

Kachna 5 vůní s houbami, asijskou zeleninou a rýží

1 godz. 5 min

Ananasové carpaccio s jahodovým sorbetem pro TM6

Brak ocen

Sous-vide roastbeef

94 godz. 45 min

Roastbeef rolky s mozzarellou a sušenými rajčaty

2 godz. 30 min

Slaninový trhanec

45 min

Jelení se šípkovou omáčkou

1 godz. 20 min

Snídaně s lososem a avokádem

20 min

Hovězí Stroganoff

35 min

Telecí závitky s nivou a sýrovou omáčkou

55 min

Muffiny z listového těsta s lososem a avokádem

35 min

Citrónový japonský cheesecake

1 godz. 45 min

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

3 godz. 15 min