Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso
Ingrediënten
Rub e marinatura
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1 cucchiaio di bacche di ginepro
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1 cucchiaio di semi di coriandolo
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5 - 6 grani di pepe nero
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5 - 6 grani di pepe di Giamaica
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½ cucchiaio di sale grosso
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1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
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1000 g di scamone
Roastbeef e purè
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100 g di pomodori secchi sgocciolati
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1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
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300 g di latte
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino di sale
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30 g di burro a cubetti
Salsa al vino rosso
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100 g di scalogno a metà
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20 g di burro a cubetti
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200 g di vino rosso
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70 g acqua più 1 cucchiaio
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1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
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½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
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1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 porzione
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