Paashaas macarons

Melkchocolade ganache (2 dagen van tevoren)

• 120 g room, 35% vet
• 20 g honing
• 140 g melkchocolade, in stukken

Macarons (de dag ervoor)

• 150 g poedersuiker, zelfgemaakt
• 150 g amandelpoeder
• 1 punt van een mes rode voedingskleurstof (in poeder)
• 4 eiwitten (120 g)
• 50 g water
• 150 g suiker

Afwerking (dezelfde dag)

• 80 g pure chocolade, in stukken