Menù: Paella; insalata pipirrana; mousse al cioccolato (Bimby Friend)

Mousse al cioccolato

• 100 g di biscotti al burro, a pezzi
• 150 g di cioccolato bianco, a pezzi
• 250 g di panna (30-40% di grassi), fredda
• 250 g di frutti rossi misti freschi

Salsa ai frutti rossi e Paella

• 100 g di frutti rossi misti freschi
• 30 g di zucchero vanigliato
• 680 g di acqua
• 250 g di salame chorizo, a fette (1 cm)
• 100 g di porro, a fette (1 cm)
• 2 spicchi di aglio
• 150 g di peperone rosso, a pezzi (3-4 cm)
• 20 g di olio di oliva
• 350 g di riso (spagnolo "bomba" o italiano "Arborio")
• 200 g di fave fresche
• 150 g di cuori di carciofo
• 200 g di pomodori, a cubetti (1-2 cm)
• 1 bustina di zafferano
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata

Insalata Pipirrana

• 100 g di peperone verde, a pezzi
• 50 g di cipollotto, a fette (2 cm)
• 50 g di foglie di lattuga
• 50 g di olive denocciolate
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di origano secco o fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 250 g di pomodori, sbucciati e a cubetti (1 cm)
• 100 g di cetriolo, a cubetti (1 cm)

Terminare la preparazione

• 50 g di olive nere denocciolate a metà
• 30 g di succo di limone, spremuto fresco
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, tritate