Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Γκάμον
- 1 χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
- 2 ½ κ.σ. σιρόπι μελάσας (treacle)
- 1 κ.γλ. γαρίφαλο
- 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
- 1 κ.γλ. μπαχάρι, αλεσμένο
- 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
- νερό, για το μαγείρεμα του γκάμον
Γλάσο
- 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
- ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γλ. δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
- 5 κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
- 2 πρέζες γαρίφαλο, αλεσμένο
- 2 πρέζες κανέλα, αλεσμένη
- 30 γρ. μέλι
- 150 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
- λίγα γαρίφαλα, για διακόσμηση
- Voeding
- per 1 μερίδα
- Calorieën
- 2094 kJ / 498 kcal
- Eiwitten
- 41 g
- Koolhydraten
- 42 g
- Vetten
- 18 g
- Verzadigd vet
- 6 g
- Natrium
- 2138 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Ατομικά λάβα κέικ
20 min
Πασχαλινό κέικ
1h 55 min
Ασιατικά ρολά (spring rolls) με λαχανικά
Geen beoordelingen
Μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης
45min
Σαλάτα coleslaw με τον κόφτη λαχανικών Thermomix®
10 min
Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με κρεμώδη σάλτσα από φακές και καρότο
45min
Μους μαύρης σοκολάτας
3h 20 min
Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι
50 min
Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
2 Std. 45 Min
Μύδια στον ατμό (1000 γρ.)
Geen beoordelingen
Καφές μακιάτο καραμέλα
15 min
Σούπα λουβάνα (TM6)
1h