Veal Sweetbreads with Green Onions

Veal Sweetbreads with Green Onions

5.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 3u.

6 portions

Ingrediënten

veal sweetbreads
1000 g
water cold
750 g
white vinegar
250 g
water room temperature
600 g
water cold
ice cubes for chilling
green onions cut in pieces (2 cm)
300 g
garlic cloves
2
olive oil
30 g
fine sea salt or to taste
1 - 2 pinches
ground black pepper or to taste
1 - 2 pinches
white wine
100 g
whipping cream
100 g
fine sea salt or to taste
ground black pepper or to taste

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g

Calorieën 2280 kJ / 545 kcal

Vetten 45 g

Koolhydraten 10 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then. Now. Always. 50 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Tuna and Avocado Salad with Fermented Onions (Cutter)

72u. 30min

Neapolitan Pizza

9u.

New potato and asparagus salad with dill pesto

40min

Sous-Vide Turkey Breast

3u.

Sous-vide Stuffed Squid and Saffron Sauce

1u.

Egg Liqueur Crème Brûlée

1u. 15min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1u. 40min

Hazelnut ice cream

5u. 20min

Habanero Salsa

10min

Duchess potatoes

1u. 10min

Mandarin Almond Cookies

50min

Crêpes Suzette

35min