Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

4.7 809 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 24u.

2 pezzi

Ingrediënten

Pre-impasto

300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
3 g di lievito di birra disidratato

7 g di lievito di birra fresco
350 g di acqua
10 g di zucchero di canna

Impasto

12 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 2 pezzi

Natrium 5066 mg

Eiwitten 65 g

Calorieën 7909 kJ / 1892 kcal

Vetten 33 g

Vezels 25 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 356 g

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