Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 14u. 30min

1 unidad

Ingrediënten

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Natrium 4995.3 mg

Eiwitten 70.8 g

Calorieën 9259 kJ / 2213 kcal

Vetten 10.1 g

Vezels 50.1 g

Verzadigd vet 1.2 g

Koolhydraten 464.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan de molde con masa madre

16u. 45min

Pan de molde 100% integral con masa madre

15u.

Masa madre de manzana y trigo

48u. 20min

Masa madre de centeno

96u. 20min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16u. 30min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15u. 20min

Pan de trigo con masa madre

15u.

Chapata con masa madre

17u.

Pan gallego con masa madre

15u. 30min

Pan de centeno con masa madre

2u. 50min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16u. 15min

Pan payés con masa madre

16u.