Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7 23 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 doses

Ingrediënten

bifes de lombo de vaca (200 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
4
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
chalota
40 g
manteiga cortada em pedaços, mais 1 c. de sopa p/ selar
70 g
vinho Marsala
80 g
água
200 g
caldo de carne
¼ cubo de
batata-doce cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
600 g
natas, min. 30% de gordura
100 g
pimenta verde em conserva escorrida
1 c. chá de
molho de soja
1 - 2 c. sopa de
gengibre em pó
½ c. chá de
alho em pó
½ c. chá de

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 dose

Natrium 891 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2770 kJ / 660 kcal

Vetten 31 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 18 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Momentos de partilha 14 recepten
Portugal

Misschien vind je het ook leuk...

Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues

9u.

Salmão ao vapor com arroz negro da Sena

1u. 15min

Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes

Geen beoordelingen

Purê de batata doce e leite de coco

50min

Molho soubise

30min

Bolacha com morangos e chantilly

45min

Limonada

5min

Margarita

10min

Coxas de pato com molho de mirtilo e salteado de legumes

3u. 30min

Atum braseado com puré de cenoura e legumes ao vapor

50min

Arroz preto com manga e salmão

35min

Lombinho de borrego com crosta de ervas e puré de beterraba

1u. 25min