Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porción

Ingrediënten

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Natrium 891 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2770 kJ / 660 kcal

Vetten 31 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 18 g

Koolhydraten 39 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

CREATIVIDAD CON SABOR 15 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Camarones saganaki con queso feta

35min

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

40min

Prime rib con glaseado de miel y romero

2u. 30min

Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

2u. 20min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2u. 5min

Pollo teriyaki

30min

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35min

Helado de canela con salsa de oporto y naranja

11u. 10min

Camarones al ajillo

25min

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

3u. 55min

Salmón con salsa de frambuesa y espárragos

20min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45min