Lemon meringue cupcakes

Lemon meringue cupcakes

4.7 86 beoordelingen
Voorbereiding. 35min
Totaal 1u. 30min
24 portions

Ingrediënten

Cupcakes
  • white sugar
    300 g
  • unsalted butter softened
    250 g
  • vanilla bean paste
    1 tsp
  • buttermilk
    250 g
  • eggs room temperature
    4
  • self-raising flour
    430 g
  • baking powder
    1 tsp
  • sea salt
    1 pinch
Lemon curd
  • white sugar
    240 g
  • freshly squeezed lemon juice
    150 g
  • unsalted butter cut into pieces
    120 g
  • eggs
    3
Swiss meringue
  • white sugar
    200 g
  • egg whites
    4
  • freshly squeezed lemon juice
    1 tsp
  • sea salt
    1 - 2 pinches
  • vanilla bean
    ½

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 portion

Natrium 207.2 mg
Eiwitten 5.2 g
Calorieën 1369.8 kJ / 303.7 kcal
Vetten 14.6 g
Vezels 0.6 g
Verzadigd vet 8.7 g
Koolhydraten 44.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...