Lemon meringue cupcakes

Lemon meringue cupcakes

4.7 87 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 30min

24 portions

Ingrediënten

Cupcakes

white sugar
300 g
unsalted butter softened
250 g
vanilla bean paste
1 tsp
buttermilk
250 g
eggs room temperature
4
self-raising flour
430 g
baking powder
1 tsp
sea salt
1 pinch

Lemon curd

white sugar
240 g
freshly squeezed lemon juice
150 g
unsalted butter cut into pieces
120 g
eggs
3

Swiss meringue

white sugar
200 g
egg whites
4
freshly squeezed lemon juice
1 tsp
sea salt
1 - 2 pinches
vanilla bean
½

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 207.2 mg

Eiwitten 5.2 g

Calorieën 1369.8 kJ / 303.7 kcal

Vetten 14.6 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 8.7 g

Koolhydraten 44.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Facebook Live 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Meringues

5u.

Layered Jaffa® slice

2u. 30min

Lemon meringue tarts

25u. 30min

Decadent dark chocolate brownies

1u. 30min

Pavlova

6u.

Lemon meringue pie

3u.

Christy Tania's Macarons with strawberry cream cheese ganache

27u.

Mirror glaze cake

7u. 55min

Salted caramel ice cream

14u.

Classic lemon tart

3u. 10min

Lime meringue tartlets

2u. 40min

Pineapple passionfruit tart

4u. 30min