Naked Cake mit Himbeeren und Ganache

Naked Cake mit Himbeeren und Ganache

4.4 21 beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 10u. 15min

12 Stücke

Ingrediënten

Feines Schokoladenbiskuit (am Vortag zubereiten)

Weizenmehl, glatt Type W480
95 g
Maisstärke
30 g
Kakaopulver (Backkakao)
25 g
Backpulver
¾ TL
Eier (Größe M)
4
Zucker
150 g
Vanillezucker
1 TL
Salz
1 Prise
Butter in Stücken
30 g

Zartbitter-Ganache (am Vortag zubereiten)

Zartbitter-Kuvertüre in Stücken
200 g
Schlagobers, 36% Fett
300 g

Tränke und Fertigstellung (am nächsten Tag)

Zucker
60 g
Wasser
60 g
Himbeergeist
60 g
Ribiselgelee glatt gerührt
4 EL
Butter weich, in Stücken
150 g
Himbeeren
375 g
Staubzucker

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Stück

Natrium 99 mg

Eiwitten 5 g

Calorieën 1938 kJ / 463 kcal

Vetten 31 g

Vezels 4 g

Verzadigd vet 14 g

Koolhydraten 39 g

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