Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras

Esponjado de guanábana

• aceite vegetal, el necesario para engrasar
• 300 g de guanábana, solo la pulpa
• 120 g de azúcar
• 10 g de jugo de limón, recién exprimido
• 80 g de agua
• 3 claras de huevo (aprox. 90 g)
• 1 ½ sobres de grenetina en polvo

Salsa de zarzamoras<br>

• 250 g de zarzamoras frescas
• 80 g de piloncillo molido