Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 2u. 20min

4 porciones

Ingrediënten

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porción

Natrium 1254.1 mg

Eiwitten 70.9 g

Calorieën 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Vetten 92.9 g

Vezels 0.8 g

Verzadigd vet 46.8 g

Koolhydraten 4.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

COCCIÓN AL VACÍO 10 recepten
Mexico

IDEAS SENCILLAS 164 recepten
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Rollos de rib eye con gratinado de papas

1u.

Filete Wellington

14u.

Cordero mediterraneo en cocción lenta TM6

6u. 45min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15min

Espuma de frutos rojos

10min

Camarones agridulces Al vacío TM6

1u. 15min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2u. 15min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1u. 45min

Crème brûlée de café TM6

15min

Salsa holandesa

15min

Huevos pochados

25min

Pulpo con soya y mantequilla

1u. 40min