Glasierter Schinkenbraten mit Herzoginkartoffeln und Romanesco

Glasierter Schinkenbraten mit Herzoginkartoffeln und Romanesco

3.9 98 beoordelingen

Voorbereiding. 2u. 30min

Totaal 3u. 30min

8 Portionen

Ingrediënten

Schinkenbraten

Porreestange in Stücken (2-3 cm)
1
Möhren in Stücken (2-3 cm)
250 g
Zwiebeln geachtelt
2
Schinkenbraten, ohne Knochen, mit Schwarte
2000 g
Wasser zum Garen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Herzoginkartoffeln und Romanesco

Wasser
400 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken (ca. 3 cm)
700 g
Romanesco in Röschen
800 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Butter in Stücken
30 g
Eier
2
Eigelb
2
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
1 Prise

Glasur und Fertigstellung

Wasser
50 g
Honig
150 g
Thymian abgezupft
5 Zweige
Salz
1 TL
Butter in Stücken
30 g
Mehl
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
körniger Senf
2 TL
Kümmel, gemahlen
½ TL

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 63 g

Calorieën 2625 kJ / 628 kcal

Vetten 24 g

Vezels 6.6 g

Koolhydraten 36 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Weihnachtsmenü 20 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Honig-Senf-Spareribs

Honig-Senf-Spareribs

4u. 20min

Krustenbraten mit Malzsauce

Krustenbraten mit Malzsauce

2u. 40min

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1u. 30min

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1u. 45min

Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

2u. 55min

Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln

Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln

1u. 30min

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

2u.

Erdäpfelkroketten

Erdäpfelkroketten

3u. 50min

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

3u. 15min

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

10u. 45min

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2u. 45min

Kartoffelklöße

Kartoffelklöße

25u.