Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

3.4 7 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 2u. 40min

12 porzioni

Ingrediënten

Pasta choux

250 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
150 g di farina tipo 00
4 uova

Crema al Parmigiano reggiano

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
300 g di latte intero
3 tuorli
30 g di amido di mais
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di burro a pezzi
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

chicchi di melagrana
grani di pepe rosa

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 8.1 g

Calorieën 1116.4 kJ / 266.8 kcal

Vetten 20.2 g

Vezels 168.8 g

Verzadigd vet 11.8 g

Koolhydraten 13.4 g

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