Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 porciones

Ingrediënten

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porciones

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cenas para tus invitados 10 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Crema de chícharo y jamón crocante

1u.

Gelatina de jocoque

1u.

Chutney de manzana

20min

Sopa de cebolla

1u. 10min

Salsa dulce de pera, jengibre y naranja

30min

Mermelada de mandarina

40min

Chutney de mango y tamarindo

20min

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

2u.

Velouté de coliflor y queso cheddar

50min

Botana de atún ahumado

10min

Manhattan

5min

Salsa de jitomate

35min