Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 porciones

Ingrediënten

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porciones

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cenas para tus invitados 10 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Sopa de cilantro

1u. 20min

Higos con miel y requesón

2u.

Peras al vino tinto y vainilla

1u. 10min

Sopa de cebolla

1u. 10min

Crema de cilantro

30min

Tartas de limoncello

3u. 15min

Dip de huitlacoche

4u.

Sopa fría de poro y papa

5min

Escabeche de camarón

30min

Sopa de cebolla vegana

35min

Hongos con epazote

20min

Sopa fría de coliflor

5u.