Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 33 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 2u. 30min

6 porcí

Ingrediënten

Pórkové buchty

125 gramů mléka
1 čajovou lžičku cukru
20 gramů čerstvého droždí
60 gramů másla na kousky
250 gramů špaldové mouky
130 gramů pšeničné mouky, hladké
1 vejce
1 ½ čajovou lžičku soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
trocha másla na vymazání
100 gramů cibule napůl
100 gramů pórku na kolečka (2 cm)
20 gramů másla
½ čajové lžičky kmínu, celého

½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

90 gramů másla na kousky
1 polévkovou lžíci sušených hříbků
200 gramů cibule napůl
200 gramů mrkve na kousky
2 stroužky česneku napůl
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
1 čajovou lžičku soli
¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře podle chuti
1 špetku mleté skořice
2 jalovcové kuličky
20 gramů rajčatového protlaku
400 gramů hovězího vývaru
300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
800 gramů jeleního masa na kostky (4 cm)
1 bobkový list, sušený
100 gramů červeného vína
1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porci

Natrium 1259.3 mg

Eiwitten 47 g

Calorieën 3105.9 kJ / 742.3 kcal

Vetten 29.9 g

Vezels 11 g

Verzadigd vet 17 g

Koolhydraten 71.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Od jara do zimy 66 recepten
Tsjechië

Misschien vind je het ook leuk...

Vepřové maso s houbami na víně

1u. 50min

Jelení se šípkovou omáčkou

1u. 20min

Pomalu vařené jehněčí po středomořsku

6u. 45min

Hovězí po burgundsku – „Boeuf Bourguignon“

1u. 30min

Teplý čočkovo-chřestový salát s citrónovou marinádou a sýrem feta

1u.

Marinované hovězí na červeném víně s polentou

12u. 30min

Dršťková polévka

1u.

Kaparová pomazánka se sardinkami

5min

Terina z krůtích prsou se žampióny

2u.

Líčka marinovaná v černém pivu

4u. 35min

Dušené hovězí stew

1u. 40min

Štědrovečerní rybí polévka

50min