Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recevoir simplement 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Riz au lait au chocolat

1u. 5min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Smoothie bowl vert aux baies de goji

Geen beoordelingen

Flan d'asperges enroulé de sole

1u.

Flatbread de seigle

Geen beoordelingen

Baba au rhum

3u. 45min

Menu: Crème de laitue, bar et pommes de terre en sauce au cresson

30min

Sabayon

15min

Sabayon

15min

Soupe de poireau et de pommes de terre au jambon fumé croustillant

40min

Crème de champignons

20min

Crème dessert

15min