Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recevoir simplement 10 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Panna cotta aux asperges et magret de canard fumé

2u. 45min

Confiture de pêches et de bananes

50min

Couronne glacée meringue-framboise

4u. 10min

Confiture d'oignons

25min

Moutarde aux figues

25min

Pâte brisée

1u. 50min

Chutney d'oignon rouge

24u.

Fond de légumes

45min

Gelée de poire

10u.

Glace aux cerises amarena

Geen beoordelingen

Confiture de fraises, rhubarbe et vanille

45min

Chutney de mangue

1u. 20min