Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

4.7 351 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 30min

12 Portionen

Ingrediënten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
70 g
Zucchini in Würfeln (1 cm)
1
Staudensellerie-Stange in Scheiben (5 mm)
1
gelbe Paprika in Würfeln (1,5 cm)
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Aubergine (ca. 350 g), in Würfeln (1,5 cm)
1
Rosinen
30 g
Oliven, grün, entsteint quer halbiert
50 g
Kapern
1 EL
Pinienkerne
30 g
Weißweinessig (vegan)
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
brauner Zucker
10 g
Basilikum abgezupft, in feinen Streifen
3 Stängel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 2 g

Calorieën 432 kJ / 103 kcal

Vetten 8 g

Vezels 2.1 g

Koolhydraten 5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Let's Go Veggie! 58 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Mutabal (Auberginen-Joghurt-Dip)

50min

Tabouleh mit Aprikosen

35min

Gazpacho | Petersilie | Burrata

1u. 50min

Gazpacho Andalusia

40min

Freekeh-Salat mit Datteln und Nüssen

50min

Auberginenpüree

30min

Caponata-Crostini

4u. 40min

Erdäpfel Pakoras mit Limetten-Koriander-Mayonnaise

1u.

Auberginencreme "Orient"

2u.

Zaalouk (Auberginen-Salat)

50min

Melanzane alla Parmigiana

1u. 10min

Sauce alla Puttanesca

25min