Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen
3.6 7 beoordelingen
Voorbereiding. 1u.
Totaal 15u.
12 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Vorteig/Biga
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Wasser (lauwarm)
    70 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700
    130 g
Roggensauerteig
  • Wasser
    130 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    100 g
Hauptteig
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    190 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Honig
    20 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Thymian
    2 TL
  • Öl zum Bearbeiten
  • Birnen festfleischig
    2
  • Bacon dünn geschnitten
    24 Scheiben

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 8 g
Calorieën 1449 kJ / 352 kcal
Vetten 16 g
Vezels 3.1 g
Koolhydraten 42 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Grobkörniger Cidre-Senf

4.1(12)

48u. 10min

Wein-Sirup

3.5(6)

2u.

Rose vom Winterapfel mit Würzguss

3.8(8)

1u. 50min

Erdbeer-Wackelpudding mit Holunder-Sabayon

4.2(25)

8u. 30min

Koriandersalz für Fleisch

4.6(9)

5min

Nussknacker

4.6(7)

15u. 30min

Eingelegtes Gemüse vom Grill mit Labneh

2.9(8)

28u. 15min

Ingwer-Gummibärchen

3.9(36)

50min

Früchte-Knäckebrot

4.5(17)

2u.

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5(12)

15u. 40min

Fougasse

4.3(13)

14u. 30min

Englische Früchtekuchen

4.6(16)

3u. 30min