Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
Ingrediënten
Rub
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Wacholderbeeren3 TL
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Beifuß, getrocknet3 TL
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Lorbeerblätter, getrocknet3
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Paprikapulver, edelsüß2 TL
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Thymian, getrocknet2 TL
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Korianderkörner1 TL
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Ingwer, gemahlen1 TL
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Meersalz, grob1 TL
Rotkrautsalat
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Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken700 g
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Apfel geschält, entkernt, in Stücken1
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Vollrohrzucker1 EL
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Salz1 TL
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Lebkuchengewürz½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen3 Prisen
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Orangen2
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Sonnenblumenöl2 EL
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Walnussöl3 - 4 EL
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Walnüsse gehackt3 - 4 EL
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Preiselbeerkompott2 - 3 EL
Ente mit Orangensauce
-
Ente (ca. 2 kg)1
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Schalotten halbiert7 - 8
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Orangen4
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Karotten3 - 4
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Sellerie250 g
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Lauchstange1
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Portwein, rot½ l
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Geflügelfond½ l
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Sternanise2 - 3
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Nelken3 - 5
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Zimtstangen1 - 2
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Honig10 g
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Butter kalt10 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
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