Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Petersilerdäpfeln

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Voorbereiding. 30min
Totaal 1u.
6 Portionen

Ingrediënten

  • Petersilie Blättchen abgezupft
    1 Bund
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2 - 3
  • Butter in Stücken und 1 EL für die Erdäpfel
    40 g
  • Majoran, getrocknet
    2 TL
  • Milch
    50 g
  • Semmelwürfel
    60 g
  • Ei
    1
  • Faschiertes, gemischt zerpflückt
    500 g
  • Salz
    2 ¾ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¾ TL
  • Estragonsenf
    2 TL
  • Wasser
    200 g
  • reife Paradeiser geviertelt
    600 g
    600 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • Tomatenmark
    40 g
  • Zucker (siehe Tipp)
    1 - 1 ½ EL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
    ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Erdäpfel, speckig je nach Größe ganz oder halbiert, ungeschält (siehe Tipp)
    600 - 700 g

Voeding per 1 Portion

Calorieën 457 kcal / 1912 kJ
Eiwitten 21 g
Vetten 28 g
Koolhydraten 35 g
Vezels 5.1 g
Verzadigd vet 22 g
Natrium 1224 mg

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