• 

  175 g de parmesan coupé en morceaux

La viande

• 

  100 g d'oignon blanc coupé en deux
• 

  50 g d'huile d'olive
• 

  700 g de viande de bœuf hachée
  700 g de viande d'agneau hachée
• 

  150 g de vin rouge
• 

  400 g de tomates concassées en conserve
• 

  2 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  ¼ c. à café de clous de girofle en poudre
• 

  1 c. à café de cannelle en poudre
• 

  600 g d'aubergines pelées et coupées en tranches (1 cm)
• 

  600 g de pommes de terre coupées en tranches (1 cm)

La sauce Mornay

• 

  60 g de beurre doux coupé en morceaux
• 

  80 g de farine de blé
• 

  1000 g de lait
• 

  1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 

  1 œuf