Bavarois aux 3 chocolats

Bavarois aux 3 chocolats

4.4 26 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 4u.

12 portions

Ingrediënten

Génoise

3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
30 g de beurre fondu

Bavaroise au chocolat blanc

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
170 g de chocolat blanc en morceaux

Bavaroise au chocolat au lait

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
160 g de chocolat au lait en morceaux

Bavaroise au chocolat noir

1 feuille de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 10 g

Calorieën 2019 kJ / 484 kcal

Vetten 33 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 36 g

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15h

Ganache

20min

Génoise

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Dacquoise praliné au chocolat

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Opéra

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Croustillant au chocolat type whoopi pie

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